8、把切好的小剂子，两两叠在一起，用刀背压一下，防止炸油条的过程中，油条散开。油条胚子不能太细太薄，否则即使油条充分膨胀，内部也不会形成大的孔洞。
9、锅里加入食用油，油温烧至六成热左右，把火力转为中火，把做好的油条胚子用两手稍微拉长，下入油锅中。下入油锅中以后，要用筷子不时地翻动，让油条均匀受热，随着翻动，油条也会越来越蓬松，大概炸20秒左右，油条表面会变成诱人的金黄色，捞出控油即可。
10、依次把所有油条炸完，炸好的油条表皮是酥脆的，掰开看，内部都是大孔洞、非常蓬松。
小贴士：
1、和面的时候加油，可以使油条口感酥脆。
2、油条的面要活得稍软一些，这样炸出来的油条不会僵硬。
3、炸油条最好不要加酵母粉，加酵母粉炸出来的蓬松度不够好，口感也差些，放凉了还会发硬。
4、醒发好的面团从冰箱中取出后，不能再揉面，直接擀开即可。
5、炸油条时的油温要稍高一点，保持一个温度，用筷子不时地翻动，使其均匀受热。
以上就是小编为大家分享的炸油条配方以及技巧，您学会了吗？关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
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