8.浇上卤汁，表面淋上预备好的麻酱汁、花椒酱油汁、蒜水、辣椒油。喜欢的可以加点香菜（不过正宗的老豆腐是不加香菜的）
一碗喷香的天津地道豆腐脑就做好了，赶快开吃吧！天津最经典的吃法是与玉米面饽饽或窝头一起吃。还有人拿个馒头，掰碎了放在里面，再来根油条，真是香啊！
小贴士：
1.懒人办法：嫩豆腐可以用买来的山海关盒豆腐代替，放微波炉里热一下就可以了。如果自己做豆浆可以用破壁机或豆浆机，通常干黄豆与水的比例在1：10左右就可以了，上下限是1：6到1：15。做嫩豆腐的豆浆必须要浓豆浆，太稀的豆浆做不成豆腐。
2.小料的做法：
蒜水:大蒜切末用少许开水泡好即可
辣椒油（也叫油辣子，油烧至冒青烟，泼在干辣椒碎上，搅拌均匀）；
芝麻酱汁（芝麻酱中加入芝麻油和适量清水调匀，加入生抽，调匀制成芝麻酱汁）
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