大棚内栽培的银耳
2、环境要求：银耳属于中温性的菌种，但在低温环境也有一定的耐寒能力，可以在5~35度的环境下生长，适合生长的温度是18~26度，但是香灰菌对温度有一定的要求，适宜生长的温度是24~26度；而银耳子实体在15~30度的范围内都可以生长，最适宜的温度是20~25度。银耳喜欢在潮湿的环境中生长，空气的相对湿度保持在75%~85%，如果生长环境的湿度不够，气候干燥的情况下，子实体就会干缩影响生长，当采取浇灌的措施以后，又可以恢复正常生长。在大棚内栽培银耳，要保持300~600的光照强度，银耳菌丝是好氧的类型，用锻木在大棚里栽培，适当保持通风透光，增加光照的同时，提供充足的氧气供应才能长出子实体。在黑暗的环境下，子实体生长变得缓慢，颜色会变黄，影响商品质量。
提示：栽培银耳，到了出耳期间，要特别注意香灰菌的生长，创造最适宜的温湿度条件，香灰菌是银耳生长的开路先锋，为其提供养分供应，促进子实体生长。
室内栽培银耳
银耳栽培的技术要点栽培季节：银耳一般是在春、秋两季栽培，如果是在大棚内栽培，就需要种植户提供合适的生长环境，在选择栽培季节时，要充分考虑当地的气候特点与出耳时间，以免不利的气候会影响菌丝生长。银耳在接种以后，出耳的周期是36~40天，菌丝需要15~20天的生长时间，大棚内的温度在30度左右时，菌丝需要18天的生长时间，如果在20~25度，生长时间可以缩短到15天左右。我国各个地区的气候差异比较大，夏天的时候，生长环境的温度不能超过32度，在气候温暖的南方地区，春、秋、冬三季都可以进行栽培。
种植户在给银耳盖纱布
栽培料的配方：栽培银耳的原材料很广泛，主要有棉籽壳、玉米芯、木屑等，再加一些麸皮、黄豆粉、米糠作为辅料。大部分的种植户一般会选择木屑作为原料，再加入适当的辅料，经过搅拌均匀以后，就可以作为银耳的培养料。也可以去山上砍一些树干回来，用机械切成薄薄的片，在太阳下把水分晒干，磨成碎料以后，再入菌液和辅料，就可以栽培银耳。
常要的配方参考：①木屑74%、麸皮22%、石膏粉3%、尿素0.3%、石灰粉0.3%、硫酸镁0.4%。②棉籽壳78%、木屑18%、石膏粉2.7%、硫酸镁0.5%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%。③棉籽壳77%、麸皮19.4%、石膏粉3%、尿素0.3%、石膏粉0.3%。4）甘蔗渣75%、麸皮20%、石膏粉2%、蔗糖1.2%、黄豆粉1.2%、硫酸镁0.6%。⑤玉米芯40%、棉籽壳40%、麸皮18%、石膏粉1.6%、尿素0.4%。
小窍门：银耳在栽培管理中，对树种也有一定的要求，要在同一类耳种上分离菌丝，随意调换，会影响银耳的产量与质量。目前大多数种植户都是采取段木栽培的方法，因为林木资源受到限制，逐渐向菌袋的栽培形式转变，操作比较简单，出耳也能达到一定的产量。
配制好的营养料
制作供银耳生长的菌袋1、配制营养料：准备的木屑原料里面含有大量水分，在配制之前要将原料拿到太阳下暴晒一天，使水分散发出来，也可以利用太阳的紫外线，*灭木材里的有害细菌和虫卵，避免引种以后，造成营养料污染，影响菌丝生长。如果利用秸秆类的原材料，粉碎以后要用滤网过筛，防止原材刺破菌袋。配方中要用到了蔗糖、硫酸镁、尿素等，先要加入温水彻底溶化以后，再加入培养料中搅拌均匀。在搅拌营养料时，要保持合适的湿度，太干或太湿都不利于菌丝生长，使培养料的含水量达到50%~55%，各种配方搅拌均匀以后，就可以进行装料。
2、装袋 ：营养料配制好以后，就要准备好耳袋，一般的规格是长40~50厘米、宽15~20厘米，厚0.03~0.04厘米，先检查一下袋子的底部是否有漏气，再拿到高温的环境下预热一下。装料可以用人工，也可以用机械操作，如果是大规模栽培，最好用装袋机来提高效率。装完袋以后，要把料袋的表面擦拭干净，在台面上把料袋用打孔器来打孔，一般是在正面打4~6个孔，孔径的大小是1.2厘米左右，深度在1.5厘米，反面也是相同的操作，之后再用胶布将这些孔密封，后续接种时再把胶布撕开。
