小贴士
1、槟榔芋也叫荔浦芋，挑选时要挑选芋头屁股尖尖像是带钩的，不是圆的。同时要选择手感比较沉的，这样的芋头淀粉比较密实，做出来的芋泥才好吃，如用刀切会感觉很紧，有点夹刀的感觉。
2、芋泥中添加的果脯及甜度可根据个人喜好调整。
3、蒸煮好的芋头块可以放入料理机中直接打成芋泥，也可以用硬物压成泥。
4、放入料理机中打芋泥时可以加入调味，让味道更加融入芋泥中。
5、芋泥中添加少许盐可以中和甜味，让口感更加浓郁，不会有发腻的感觉。
6、芋泥中加入的水可以换成牛奶或奶油，口感更加细腻香醇。
7、刚蒸好的芋泥看似没有热气，其实非常烫，一定要小心烫口。
8、制作好的芋泥可以和豆沙馅一样作为馅料使用，用来制作香芋酥味道很是可口。
9、芋泥热量高，一次性不能食用过量。
图文：呵呵笋
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