大家好,我是快乐的小短腿
今天给大家分享一道非常下饭的口味家常菜
喜欢吃胖头鱼的朋友,想必都吃过剁椒鱼头和鱼头豆腐汤,那么,胖头鱼的鱼身,大家平常都是如何烹饪的呢?
广东这边把胖头鱼称之为"大头鱼",通常情况下,鱼头和鱼身都是分开卖的,当然也可以整条买回家,由于这种鱼的鱼头不仅多肉,肉质还很嫩滑,所以价格高一些,相比之下,鱼身肉的口感却没有鱼头那般鲜美,也就没有那么抢手,自然在价格上也便宜许多。
其实,胖头鱼的鱼身肉,稍微加工一下,也能变得香辣又下饭哦~
我在菜市的鱼档那里买了些胖头鱼的鱼身肉,鱼肉都是鱼档老板已经提前分割好的,红通通的颜色,有点像金枪鱼的肉,看着真想沾点酱油芥末一起吃(可是小短腿不敢吃淡水类的生鱼片......)
