贴心小提示:
炸过鱼的油,腥味比较重,在一定程度上会影响以后烹饪其他菜品的味道,建议使用炸过薯条或者炸糍粑/炸糕的二次油,这样就比较节省食用油了,由于花生油的价格比较贵,所以炸这些食材,我一般都会选用大豆油,第一遍用来炸薯条,炸完薯条之后的大豆油也会更香一些
炸好的鱼块,凉却后,可即食,也可另外做成一道美味的菜肴;
喜欢吃辣的朋友,以下这种简单的加工方法,应该会比较适合大家的胃口。
推荐这道"香辣油焖鱼块",酥软又入味,经济又实惠,有了这道菜,小短腿吃了两碗饭喔~
小短腿选用的是红色小米椒
香辣油焖鱼块所需的食材:
已炸好的鱼块、蒜蓉、红辣椒片/红色小米椒段、食用油、盐、鸡精、生抽、酱油
烹饪步骤与方法:
1.起锅烧油,待油温升高后,往锅中放入蒜蓉,撒入一点点盐,待闻到蒜香味后,倒入红辣椒片,再加少许的盐、适量的鸡精和生抽,爆炒30秒
2. 然后倒入适量已炸好的鱼块,再加入适量的酱油和小半碗清水,盖上锅盖,文火焖30秒-1分钟(沸腾即可),关火收汁,盛出,装盘即食
关于食用胖头鱼的注意事项:
胖头鱼营养丰富,其含有的胶质蛋白、磷脂、不饱和脂肪酸、胆碱,对人体益处颇多,但不建议湿疹和痈疖疔疮患者吃胖头鱼,因为这样会对本身的皮肤状况不利喔~
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