不知道大家有没有发现，在咱们千百年来传承下来的饮食文化里，食物总是跟节气紧密联系在一起。用句老话来说，就是“应季而食”，即吃的食物，要根据时令节气来调整。7月16日将进入今年的头伏，这也意味着三伏天即将到来。关于头伏的饮食传统，素有“头伏吃饺子”之说。
“头伏吃饺子”，具体吃啥饺子？自然是适合炎热盛夏吃的饺子，因此在饺子馅的选择上，不宜过于油腻，应以清淡爽口为主。伏天到来，人容易食欲不振，饺子在民间传统里是解腻开胃的食物，并且外形酷似元宝，还有“吃进福气”的寓意。
下面，就跟大家分享4种适合头伏吃的饺子馅做法，这4样菜做饺子馅是绝配，鲜香不腻，清爽开胃，比韭菜还香，老传统别丢了，平安顺利度夏。
一、黄瓜最常见的素馅饺子馅，莫过于韭菜馅。但是韭菜气味较重，加上夏天的韭菜，口感上要比春天的韭菜老很多，吃起来就不得味。伏天到来，不妨用黄瓜替代韭菜做馅。黄瓜中含有大量的水分，咬一口又脆又爽，非常适合在头伏食用。
【推荐食谱：黄瓜鸡蛋饺子馅】
食材准备：黄瓜2根、鸡蛋2个、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、食盐适量
1、黄瓜洗净后擦成丝状，加半勺食盐，抓匀后腌制10分钟，将多余的水分挤出来，全程不需要将黄瓜皮去掉；
2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀，热锅加油，倒入蛋液，小火煎至凝固后，铲成小块盛出来备用；
