3、猪肉洗净后剁成肉末，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香、半勺白砂糖，再分多次加入葱姜水，每次搅拌至汁水完全吸收后再添加，然后将拌匀的肉馅往盆里用力摔打几次，加2勺香油，搅拌均匀；
4、将前面备好的西葫芦倒入肉馅中，混合均匀后，香喷喷的西葫芦猪肉饺子馅就做好了。
每年的7、8月份，也是西芹大量上市的时节。这个时候的西芹，口感鲜嫩好吃，一定不要错过。西芹的吃法非常多，当中就包括做饺子馅吃。下面这道西芹牛肉饺子馅，有荤有素，搭配起来刚刚好。
【推荐食谱：西芹牛肉饺子馅】
食材准备：西芹1束、牛后腿肉1斤、大葱1段、生姜1小块、食盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白砂糖半勺
1、芹菜掰开洗净后，切碎备用；牛肉剁成肉末，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺十三香、半勺白砂糖，再分多次加入葱姜水，不断搅匀，葱姜水的制法可以参照上个食谱；
