秋冬季节，是比较适合那些不耐热、喜冷凉、生长期较短的蔬菜种植生长的，比如说香菜（学名叫芫荽）。
香菜是一种口感很鲜嫩的佐料品，很多人不仅喜欢吃，也有不少人喜欢在菜园里、阳台上或者门前屋后的空地上种上那么几畦，但很多人反映自己种出来的香菜不仅长到不好，而且还经常发生黄叶、红秆、抽薹、烂心、萎焉、口感差等方面的问题。
今天呢，农技小背篓就告诉如何才能种好香菜，从选地施肥、选种催芽、播种出苗到种植时间、浇水追肥、苗期管理、成熟采收等各个方面，手把手的去教大家种植好香菜。即使你没种过香菜，相信你看完之后也能一学就会！
一、关于香菜播种的最佳时间
香菜基本上一年四季都可以种植（冬季种植一般需要搭建小拱棚保温或在温室大棚内种植），而且露地和温室大棚都可以种植。香菜它喜冷凉、不喜高温，根系浅短不发达喜湿不耐旱、不耐涝，最适合香菜生长的温度环境是15-20度、土壤湿度60-70％左右，所以香菜最适合在不冷不热的春季和秋季种植，而且凉爽秋季种植的香菜品质总体上要比春季种植的香菜品质好。但要注意，香菜播种后的温度不能低于15度，否则播种到土壤中的香菜种子就很难发芽或者发芽率很低、出苗参差不齐，同时还要注意，在香菜生长期内要避免20度以上的高温，否则过高的温度会严重香菜的长势和口感品质。
在香菜的最佳种植时间上，虽然从春季3月份到秋季9-10月份都可以种植，但要论长势、产量和品质，还是春季3月份前后和秋季9份前后种出来香菜比较好些。
二、关于香菜品种的正确挑选
香菜的品种主要有小叶品种香菜和大叶品种香菜两种，小叶香菜品种的特点是苗株矮、叶子小、香味浓、耐寒性好、耐高温性差、生长速度慢、产量偏低、口感品质好，而大叶香菜品种的特点是苗株高、叶子大、香味淡、耐高温性好、抗寒性差、生长速度快、产量较高、口感品质一般。
因此，我们在种植香菜时，一定要先根据种植的季节和种植的用途挑选合适的香菜品种，如果你种香菜的目的是为了自己吃、追求口感品质而不追求高产，那么农技小背篓建议你最好选择小叶品种香菜种植，如果你种香菜的目的是为了销售、追求高产而不追求口感品质，那么农技小背篓建议你最好选择大叶品种香菜种植。除此之外，如果你是在春夏温度较高的季节种植香菜，那么选择大叶品种的香菜就是比较好的选择，反之，如果你是秋冬温度较低的季节种植香菜，那么选择小叶品种的香菜就是最合适的选择。
