三、关于香菜种子的正确处理方法
香菜种子外面有一个比较坚硬的外壳，而且一颗种子里面有两粒种，如果把香菜种子直接播种到土壤中，一方面坚硬的外壳会影响种子的发芽出苗，另一方面也容易造成一颗菜种两棵苗拥挤生长在一起的情况，因此，为了让香菜种有一个较高的发芽出苗率和比较均匀的密度，我们在香菜播种前一般需要把种子简单处理一下，种子处理的方法主要有“一搓、二泡、三催芽”三个步骤，具体操作方法如下：
第一步：搓种。在把圆形的香菜种的外壳轻轻搓/压开口，以此方便种子均匀顺利的发芽且发芽出苗后不过度拥挤，而且还能大幅提高种子的发芽出苗率。
第二步：浸种。把香菜种子放在30度左右的温水连续浸泡4-6个小时，以此让种子唤醒休眠、充足吸水、尽快发芽。
第三步：催芽。把浸泡好的种子取出来用干净湿纱布包裹好，然后放在18-20度左右的温度环境中进行保温保湿催芽2-3天，等到绝大部分种子露白发芽后即可准备播种了！
四、关于香菜种植地土壤的选择
香菜在绝大部分土壤中都可以生长，但由于它的根系比较粗短且根系不是很发达，所以要想让香菜长到好就需要给它选择一个最适合发芽出苗和健壮生长的土壤环境。
因此，我们在种植香菜时，一方面不能重茬种植，因为重茬容易导致香菜发生生理缺素症或发生比较严重的土传病虫害而烂根死棵，另一方面应当选择土质疏松、土层深厚、土壤肥沃、保水保肥能力强、浇水排水方便的地块种植，再一方面香菜种植地不宜选择土壤黏性过大或碱性过大的地块，最好选择光照条件好的砂质性土壤或壤土种植香菜。
五、关于香菜种植前的整地施肥管理
在整地时，要彻底清理地膜的残留物（如秸秆残体、落叶杂草、碎石等），然后对土地进行20-30公分的深翻（建议提前10-15天深翻暴晒），同时整地时土壤越细碎对香菜发芽出苗、根系生长。
在施肥时，结合整地施足底肥，底肥建议按照每亩腐熟农家肥2500-3000公斤 过磷酸钙（北方地区）或钙镁磷肥（南方地区）30-40公斤 氮磷钾复合肥8-10公斤的用量使用，或者按照每亩腐熟农家肥4000公斤 氮磷钾复合肥30-40公斤的用量使用，施肥时把肥料与土壤掺混均匀后翻土地下，然后把土壤整平做畦。
六、关于香菜的播种方法
1、播种前先往播种地内浇透底水，等地面水分全部渗透到地下后，再按畦把浸泡好或催芽后的种子均匀撒播到播种畦内内，播种完成后再在种子上面撒盖上一层1公分左右厚的细薄土或草木灰或细粪土进行盖种。
2、在播种完成后，在播种畦上覆盖上1层地膜或撒盖上1层秸秆稻草进行保温保湿，以此促进香菜种子尽快地发芽出苗，一般情况下，香椿播种后一周左右就能发芽出苗，在香菜播种后到发芽出苗期时不用过多的浇水，只要保持苗床土壤始终湿润且不干旱、不板结缺水就行了！
