吉利丁片做果冻,吉利丁片做果冻不凝固怎么补救

11、11. 用手动打蛋器搅拌均匀，面糊比较稠，是正常状态。

12、12. 4个蛋清要放在无水无油的盆里进行操作，白砂糖分三次加入蛋清中，打发至六分发，六分发就是如图的状态，提起打蛋器会有个大弯钩。

13、13. 把打发的蛋清分两次加入面糊里。

14、14. 轻轻搅拌，不要用力过度，这时候面糊比较脆弱。混合好就可以了，提起刮刀，能看到细腻的面糊，滴落有纹路的状态。