吃过黄瓜馅儿的包子吗?一起来尝尝吧!
步骤如下。
1,和面。
面粉,40°温水,糖少许,酵母或老面头(我用的是老面头,上一次发面留一小块面团,就是下一次发面的老面头,把老面头放温水里搅散即可和面)
2,发面。
面不要和的太硬,软了,易发又省事,还好包。
因为是标准上班族,没有时间等面发。
所以我早晨和面后保鲜膜密封,放冰箱冷藏,减缓发面的时间,这样不至于我下班到家面发的太过头而发酸。(我会利用这个办法晚上和面,夜里发面,早晨烙饼或馅儿饼,特别快)
3,洗黄瓜
洗黄瓜,今天摘了8根。2根做馅儿,一根炒,一根汤。4根继续腌。
4,切黄瓜丝
刨丝很快的,放少少的盐,放冰箱,静静等水腌出
5,泡粉丝