鸡架骨熬高汤要焯水么,高汤中的鸡架和筒骨比例

5、捞出来的筒骨等洗净上面的浮沫。

6、猪皮用刀刮去上面的肥肉部分，检查一下是否有没有拔干净的猪毛，然后切块备用。

7、将所有食材加入姜片放在一个锅里，大火烧开后转小火慢熬3到4个小时。

8、期间不断用勺子撇去表面浮沫，熬到筒骨上面骨肉分离，脆骨部分软烂，汤汁喝着会黏嘴巴就差不多了，这时候可以过滤。我熬了四个小时，具体时间大家自行把握。