柱侯酱属于豆酱的一种，以大豆、面粉、大蒜、芝麻等为主料调制而成。
作为一种广式酱料，柱侯酱在粤菜中出现得尤其频繁。它是代表广东佛山的特色酱料，柱侯是个人名，具体怎么来的可以自己查。
【 酸菜芋头鸡块煲】
柱侯酱既有黄豆的酱香，咸香中又带着微甜，是焖煮各种肉类的上好酱料，尤以柱侯鸡为最。连着啫啫、炒菜、腌制，还有蘸料通通能胜任。
增味上色，好用得很~
【 黄花菜扣肉】
“川菜之魂” ：豆瓣酱
有豆瓣酱打底，才有川菜的风靡全国
成都市位居天府中央，享都江堰灌溉之利，蚕豆质量优良！
蚕豆发酵，加入辣椒等配料，按神秘的配方混合搅拌，经过日晒、夜露翻酱，经过陈放，得到这一罐川菜的灵魂！
▲ 豆瓣酱加热后，就会散发出摧枯拉朽的魅力
一般来说，豆瓣酱的价值体现在颜色上！越黑的豆瓣酱时间越久，价格也更贵！据说5年期的豆瓣酱可以卖到120元/斤。
