1、体重易反弹
对于一些人来说，短期内不吃主食，减肥减重的效果很明显，能快速的瘦下来，可是一旦恢复吃主食，体重会快速反弹，甚至超过之前的体重。
2、影响内分泌系统
适量的营养是人体维持正常生理功能的基本功能没人提有内分泌系统，会分泌各种激素，和神经系统一起调节人体的代谢和生理功能。正常情况下，各种激素是保持平衡的，主食的缺乏会使能量摄入不足，人体的酮体会升高，对人体的神经系统有一定的伤害，会引起代谢紊乱和生理紊乱。女性长期不吃主食，会引起月经紊乱，严重的会引起闭经。
3、引起烦躁的心情
不吃主食，会引起心情的烦躁，很多减肥中的小伙伴和会我说最佳心情很不好，容易发脾气，我问了她的饮食基本就知道了原因，就是不吃主食和吃太少主食引起的，这个也是有相应的研究的。
4、基础代谢降低
减肥的过程中不吃主食，人体的基础代谢也会随之降低，因为少了主食，人体的热量摄入会大大的降低，为了适应低热量摄入的状态，身体会降低基础代谢，长时间这样，会出现心跳次数减少，激素水平大幅降低，非常不利于健康。
5、消化功能和免疫力下降
不吃主食，也就是不摄入碳水，首先要知道，碳水化合物是我们人体三大供能物质中最重要最基础的一个，如果你一天不吃主食，可能你能忍受下来，但是肯定会感觉到没有精神消化功能也会随之降低，免疫力也会跟着下降。
下图是碳水化合物摄入量和预计寿命之间的关系图：（不吃和吃太少比吃多风险还大）
1、优质的主食
①全谷物
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分。
我国传统饮食习惯中作为主食的有：稻米、小麦、大麦、燕麦、黑米、玉米、高粱、青稞、小米、荞麦、薏米、糙米等。
②杂豆
包括大豆、红豆、绿豆、黑豆、花豆等。
③薯类
薯类有土豆（马铃薯）、红薯、紫薯、芋薯、木薯等。
2、主食要粗细搭配
我们在选择主食的时候，尽量做到粗细搭配，不能偏向于其中一种，我们平时吃的精制米面，大部分的维生素和矿物质都损失了，蛋白质和膳食纤维也损失了一部分，这样我们就需要从粗粮豆类来弥补米面中的营养成分，但是吃粗粮也不能吃太多，适当控制量，还有一些部分的粗粮口感比较差，我们可以把它加工一下做成红豆薏米粥、绿豆粥、八宝粥等。
3、需要避免的主食
减肥期间尽量少吃各种精致的面包、饼干、糕点、油饼、油条以及膨化食品等。
4、选用低GI低的食物
GI就是升糖指数，升糖指数低的食物，意味着葡萄糖吸收的速度会相对来说比较慢，血糖也不会有大幅度的波动，对于控制血糖，减少胰岛素的分泌有很大的好处。而我们平时去吃的精制米面、饼干糕点都属于升糖指数高的食物，我们尽量用一些升糖指数低的食物来代替，比如粗粮、糙米饭、全麦面包等。
