爆炒河螃蟹最简单的做法,炒螃蟹的正确做法

小河蟹放入酒水里（酒 白水）半小时 用牙刷把小河蟹刷干净，再清水洗干净。把淀粉 水，做成勾芡待用。 小河蟹仰放，用砍骨刀快速准确的将河蟹切为两半。用较多的葱姜蒜和少量酒，将两半的小河蟹腌制 腌制的时候去除肚子那块的盖板，和里面的口眼等脏东西。但是注意别把黄掏了～ 锅烧油。油要多要热，能完全覆盖住小河蟹。炸至河蟹变红。 河蟹变红后，只余少量底油，其余油倒至小碗里（这油炒青菜超级好吃）。 锅里倒入热水，覆盖住小河蟹，至河蟹变红全熟。可适量放盐。 将勾好的芡倒入锅中，大火收汁。 美味爆炒小河蟹就做好啦！只要炸的时候火候正好，那么螃蟹腿吃起来跟薯片一样脆脆的！一点都不会浪费！ 厚实的肉和黄！好鲜美！,