中秋回乡，满山红彤彤的柿子真好看。孩子们嘴巴馋得不行，全家齐动员，摘回来好多红柿子。树上软的红柿子，无一例外都被可爱的小鸟先尝鲜了。我们带回来的都是看起来红，但是硬邦邦的柿子。二宝嘴巴馋没忍住啃了一口，涩得哇哇哭，我们哈哈笑。用一个小窍门，可以三天就可以吃上甜丝丝的脆柿子。
做法：
选择刚摘下来没有摔伤的硬柿子，成熟度差一点也没事儿。
高度白酒最好50度以上，小半碗大约2两半。什么牌子都行，我用的前两天参加婚宴带回来的没有喝完的小半瓶汾酒，你别说好酒更香。
每个柿子都在白酒里滚一圈，要全部打湿，不能只蘸一点点。
找一个厚厚的袋子，把白酒打湿的柿子一个一个码好。
用绳子把口袋扎紧，在阳光充足的阳台放置，一天后就看见湿漉漉的水蒸气。
静待三日就可以品尝了。
如何鉴别柿子变甜了？选择一个最红成熟度最高的柿子，清洗后削皮，先在柿子肚子上啃一口，漤柿子从柿子蒂这里先变甜的，不要先啃柿子顶部。脆甜多汁，非常好吃。
如果你不幸嘴巴涩了，没关系，这个柿子别吃了，再扎紧口袋捂一天。时间长短跟柿子的成熟度和室内温度关系很大。
成熟度高的柿子会很快变软，要先吃。成熟度低的柿子可以多放几天，合理安排错时吃柿子，每天都有脆柿子吃。
最后说一下储存：柿子变甜以后，就要把袋子口打开，控干水蒸气，放在阴凉通风的地方或者冰箱保存，过熟后柿子依然放在温暖潮湿的口袋里，表皮发黑，口感就不好了。
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