红烧甲鱼
红烧甲鱼是一道传统名菜，属于闽菜系。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。此菜品为一等药膳，荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。
今天小编给大家介绍的美味就是红烧甲鱼。
美味从选料开始
配料：甲鱼1只600g左右、五花肉100g、啤酒1罐350g、鹌鹑蛋50g、青辣椒50g、小米辣10g、葱20g、姜20g、蒜20g、周二少香辣炒鸡调料包210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。
红烧甲鱼制作方法
将甲鱼放入清水中，加热至80℃（锅底有小气泡冒出）左右关火，将甲鱼浸泡，记得不要让水开；
浸泡5-8分钟后将甲鱼盛出，将甲鱼身上的皮去除干净；
