乌江鱼怎么切片做酸菜鱼,乌江鱼能做酸菜鱼吗

买了一条乌江鱼，太大了用了一半， 鱼肉切下来，再斜着切片， 鱼肉，鱼骨分别放在2个盆里， 加盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉抓匀， 炒锅放油，油热先葱姜爆香，再加酸菜炒出香味， 加酸菜鱼调味料， 加适量清水烧开， 先放鱼骨煮3分钟，然后捞出成放， 再把鱼肉放到锅里烧开，煮2分钟， 连汤一起倒入鱼骨酸菜里，再撒上白芝麻， 暖暖的味道很正。