猪柳蛋做法步骤,猪柳蛋肉饼正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 08:43:53

除黄油以外其他材料全部放入搅拌机中 揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉面 不用揉出手套膜,揉到7成左右的筋度就可以了 揉好的面团整形放入烤箱,28度发酵60分钟,发至2倍大 发酵好的面团用手指粘点面粉插进面团中,没有回缩不塌陷说明发酵成功,面团排气后均匀的分成6等份,松弛10分钟 松弛好的面团用手轻拍排气,将面团压扁,两面都沾上玉米面 整好型的面团放入模具中进行二次发酵, 烤箱38度,湿度75,发酵20分钟 成品 成品 成品

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