麦当劳叔叔和肯德基爷爷都有一款很受欢迎的早餐-猪柳蛋。我个人认为这是一款不错的早餐选择，至少打破了我对这两个品牌汉堡的固有认识。改变了原有的配菜偏油腻，汉堡暄软的传统，而变得饼皮朴实无华，配菜更清爽了。只是，那么小小的一个，你够吃吗？
今天在家自己复刻了M记的麦满分芝士猪柳蛋，厚厚的肉馅，加上香浓的芝士，还有表皮筋道，内芯松软的煎蛋，更有松软却有嚼劲的饼皮。需要特别说明的是，饼皮表面裹的玉米面，也算是一种很独特的体验。一口下去，麦香、肉香、蛋香裹挟着芝士的香味，别提有多满足，真的是一周吃六次都吃不够。
麦满分芝士猪柳蛋材料：
1、麦满分饼坯：中筋面粉360g、全麦粉40g、盐4g、糖5g、酵母4g、鸡蛋1个（45g）、食用油20g、奶210g、玉米面少许。（模具尺寸：直径约80mm，厚度23mm，14个饼坯）
2、猪柳材料：猪肉馅、大葱、芹菜、盐、油、味极鲜、耗油、姜粉、黑胡椒粉、面包糠。
3、其他配料：芝士、鸡蛋。
做法如下：
一、麦满分饼坯：中筋面粉360g、全麦粉40g、盐4g、糖5g、酵母4g、鸡蛋1个（45g）、食用油20g、奶210g，以上所有材料，一起放到面包机桶里，先低速搅拌均匀成团，再高速搅约8分钟左右。第一次做可以配方减半，另外预留10-20g奶，因为面粉含水量不同，根据不同面粉湿度来添加。
二、搅打至出厚膜即可，加了全麦粉不容易出手套膜，这款面包是英式玛芬，类似于我们常见的饼。
