六、烤箱180度预热五分钟，模具放烤箱倒数第二层（我的烤箱一共五层），模具上面直接放一个大烤盘，防止饼鼓起。烤大约20分钟左右，表面变黄取出来即可。凉至手温，装袋保存。具体烤制时间和温度，请根据自家烤箱适当调节，数据仅供参考。
七、取一块猪肉，根据个人喜好选择肥瘦比例。先横竖切，然后翻面跟正面形成斜角，也横竖切，切完以后，稍微剁几下就成肉馅了。
八、猪肉馅加盐、油、味极鲜、耗油、姜粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制二十分钟。把小葱和芹菜细细的切碎，放到肉馅里面，搅拌均匀，再加上一些面包糠，没有可不加，搅拌至粘稠。具体调料可以根据个人喜好添加，重点要说一下盐的比例，一般一斤肉放4g盐，可以根据肉馅多少增减。
九、取鸡蛋大小一块肉馅，两只手来回倒着摔打十几下，这样做的肉饼会更紧实，口感更好，一直摔打成直接约80mm的圆饼。
