羊肉本来就是腥膻之物，很多人都不能接受，但是冬季确实是吃羊肉的好季节，好处数不尽，那么怎么处理羊肉可以去腥呢？很多人会放很多香料，八角、花椒大料，样样都往里放。炖羊肉最忌讳的香料，越放越“腥”，看看你有没有中招。今天借着这道清炖羊排汤，我来告诉大家怎么去羊肉的膻气，最不能放的就是大料，俗话说得好，猪不椒羊不料，意思就是做猪肉别放花椒，炖羊肉不放大料。今天这道清炖羊排汤大家一听肯定觉得很膻很腥，但是严格仔细的按照本文菜谱步骤来，绝对成功！
清炖羊排汤
By 幸福精灵a
配料：
羊排 500克、胡萝卜 120克、山药 150克、大葱 1根、姜 10克、香叶 3片、八角 1个、白胡椒 15粒、料酒 20毫升、浓缩鸡汁 6毫升、精盐 3克
烹饪步骤：
1.羊排室温解冻。放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回。
2.冷水下锅，加姜片，料酒焯水。
3.焯水的羊排，在流动的水下洗净，沥水备用。
