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米

畲族乌米饭只选用长糯米进行制作，光洁的外表，均匀的米粒是乌米饭最基础的标准。

泡

洁白的长糯米浸润与乌稔叶汁之中，糯米吸水很快，为了让每一粒米都能均匀吸收，浸泡的8个小时要经过数次的搅拌，让乌稔的清香渗透于米粒之中。

STEP02

将腊肉丁入锅翻炒出油，放入切好的姜蒜和少许鸡精。然后将备好的乌米、豌豆和腊肉丁倒入碗中搅拌均匀。