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云梯畲族乡是安徽省唯一的畲族自然乡

位于宁国市东南部，人口不足一万人

境内保留了不少畲族人民传统的习俗

今天小编带大家走进这里

体会畲家乌米饭的清香

先来看视频过过瘾~

这次我们邀请到凤凰山庄厨师长 江凤琴教大家制作畲乡特色美食——畲家乌米饭。

畲家乌米饭从唐朝（公元669年）以来是畲族同胞“三月三”过节的传统食品，它来自大自然乌稔树（也叫乌饭树）的绿色树叶泡制而成，色香味俱全还有开脾健胃驱湿膳疗的作用，是男女老幼四季皆宜的绿色食品。

乌稔树

相传在公元707年，畲族的首领率军反抗外来入侵者，被敌人围困在山上。彼时畲军已是山穷水尽，没有粮食补给。无可奈何的士兵只好就地取材：他们发现了一种如绿豆大小、顶部还有五星状花纹的小野果。这种小果子吃起来甜津津的，只是吃完唇齿皆黑，很是特别。原来，这就是乌稔树的果子。靠着这漫山遍野的野果，畲军撑到最后取得了胜利。