4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。
食材：广东菜心，大蒜，红椒
调料：食盐，白酒，生抽，白糖，蚝油
1、准备菜心400克，先在根部划上一刀，便于菜心入味，然后放入盘中备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆里面，红椒一个去籽，切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。
2、起锅添入适量清水，加入一勺食盐入味，再加入几滴白酒和少许植物油，提高菜心的色泽和亮度，水开以后，下入菜心，用勺子翻动几下，使菜心均匀受热，焯水40秒左右，捞出控水摆入盘中。
