蚝油味道鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值，尤其是它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种微量元素。最重要的是蚝油堪称是“厨房里的万能油”，无论是凉拌、烹炒还是做馅，只要加入适量的蚝油，滋味又鲜又美！
说实话，蚝油的确是非常不错的调味品。但是，很多朋友去买蚝油时却发现，各种牌子的蚝油真的是让人眼花缭乱。所以，不少朋友在挑选蚝油时，往往以价钱的贵贱作为选择的标准。
其实，买蚝油不能先看价钱的贵贱，而是要看看蚝油瓶身标签上有没有这“1”行字，如果没有大都是蚝油！今天老于就和大家详细地说说，如何挑选蚝油，以及蚝油在使用过程中需要注意的事项，全是妥妥的干货，下面就一起看看吧！
老于就生活在海边，而且我们这边就盛产生蚝，只要是冬季，家里用的蚝油基本上都是自己熬制的，并且身边很多朋友也都在加工蚝油的工厂上班。所以，对于蚝油最重要的组成部分是非常清楚的！买蚝油，切记不要先看价钱的高低，就看看瓶身上配料表中的成分，有没有蚝汁这行字。
