买蚝油,别管价格高低,认准瓶身“这行字”,选到正宗好蚝油
在开头,先给大家讲一个很励志的商业故事。
珠海人李锦裳年幼丧父,和母亲一起生活,他开了一家茶水铺,主要经营茶水和生蚝。有一天煮生蚝的时候,李锦裳忘记了这档事,直到煮了很久以后,他才想起来,于是急忙跑到锅边把锅盖打开,出乎意料的是,锅内出现了一层浓稠的汁液,闻起来很香,吃起来很鲜。
这让李锦裳颇为惊喜,于是就开始研发这种意外得到的酱料,这就是我们现在吃的蚝油的前身。而这个小伙子,就是李锦记品牌的创始人。如今,蚝油已经成为家喻户晓的调味品。
关于蚝油大家并不陌生,但是关于怎么挑选蚝油,很多朋友却是一脸懵,今天,懒喵就跟大家聊聊这个话题。
01 正宗蚝油怎么选?关于选蚝油的诀窍,懒喵把它们总结为2个字,“3挑”法,下面就具体来看看。
1、挑配料
我们去超市等地方买的瓶装蚝油,瓶子上都会标明配料表,选蚝油的第一步,就是要仔细看配料表里的构成。
正宗的蚝油,配料表中应该有和“蚝”相关的成分,如蚝或蚝汁等,和蚝有关的这行字排的位置越靠前,说明该蚝油中“蚝”的含量越高,也越正宗,因此在条件允许的情况下,我们要优选蚝油配料中,带有“蚝”的成分排在第一位的。
如果配料表中完全没有“蚝”的身影,说明是人工配制的蚝油,某种程度上说,属于“假蚝油”。此外,现在市场上还有一种叫“素蚝油”的蚝油,是用冬菇或香菇熬制而成,面对的人群是素食者,如果不是吃素的朋友,还是建议选择带有“蚝”的蚝油。
选蚝油的第一挑,就是要挑配料,选择蚝油配料表中有“蚝”或“蚝汁”这行字的蚝油,这个成分排的位置越靠前,蚝油越正宗。
2、挑外观