有些鱼的鱼刺细小又多，稍微吃快一点就会卡到，但是鱼排和鱼尾不会。因为选取的部位，刺很少，鱼排的鱼刺是一整块的，没有小小的刺，而鱼的尾巴刺就更少了，鱼皮滑糯滋润，鱼肉软嫩肥美，吃起来有嚼劲，鲜咸之中带有辣味，萦绕在口中，很下饭，老人小孩都可以吃。
这一特产，大荟师目前在卖，虽然是包装的，但是没有添加防腐剂，手工艺都是十分讲究的，主要是方便带走，喜欢的游客可以认准，进行挑选。接下来介绍馋嘴鱼。
馋嘴鱼是一种带着酒香的鱼。这是井冈山上特有的美味。这一特产是以人放天养的赣江天然渔场之清水鲜活鱼为原料，加入了红米糟而做出来的鱼肉。
红米本来就是井冈山的水稻品种，基本上本地的居民才会种植，它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，再加上它属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。
