客家碌鹅的配方,广东阳江碌鹅的配方

客家菜中有咸鸡、咸鹅，闷鹅，粤港地区有烧鹅，而夫君这边除了烧鹅出名，还有碌鹅，可以说是过年过节每家必不可少的一道菜。

用料

光鹅半只 南乳一大块 片糖少许 姜 数片 生抽 适量 盐 少许

碌鹅的做法

1. 选用一百天鹅为佳

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2. 油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄

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2. 如图
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4. 这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许

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2. 片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀