7、发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。
8、卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。
9、再向中间挤压一下,花卷生胚就做好了。
10、锅里装好水,将生胚放在锅里,再发酵15分钟,开火,水开后,转中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。
小窍门:
1、 牛奶用量并不是固定的,先不要将牛奶全部倒进去,揉的过程中再适量添加牛奶,当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的,就不用添加酵母了。
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7、发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。
8、卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。
9、再向中间挤压一下,花卷生胚就做好了。
10、锅里装好水,将生胚放在锅里,再发酵15分钟,开火,水开后,转中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。
小窍门:
1、 牛奶用量并不是固定的,先不要将牛奶全部倒进去,揉的过程中再适量添加牛奶,当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的,就不用添加酵母了。
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