广东碌鹅做法配方,广东顺德碌鹅的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 10:19:36

碌鹅,是老广的一道大菜,在家里自己做别有风味,既有特色又有年味。

食材:鹅一只(文中所用的鹅8斤多重)

配料:

南乳:3块

豆豉:适量,按自己口味喜好

冰糖:适量,按自己口味喜好

姜葱:适量

香草:适量

桂皮:适量

酱油:适量

1.将鹅洗净,鹅身切成4大块,鹅头脖子和掌亦也切下来,本文所用的是家庭一般的34寸大锅,因为鹅太大,所以要将鹅斩件,如果家里的锅足够大,一整只做更好看。

广东碌鹅做法配方,广东顺德碌鹅的做法(1)

2.热锅下油,将鹅放下去煎一下,煎至二边表皮有点金黄就可以,家里的锅小分次煎就可以,煎好放一边备用,锅够大就一整只煎更好看。

广东碌鹅做法配方,广东顺德碌鹅的做法(2)

广东碌鹅做法配方,广东顺德碌鹅的做法(3)

广东碌鹅做法配方,广东顺德碌鹅的做法(4)

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