客家碌鹅超详细做法，咸香味美好好吃，简单易学，新手一次成功
广东的碌鹅很多人吃过都说很棒，但鹅长得比较大，广东碌鹅通常都是一整只做，所以很多人想做都会发愁。一方面是没那么大的锅，另一方面是平时家里人少，做那么大一只怎么吃的完呢。第五步：准备一个砂锅，放入一块南乳，放入两小勺红糖，倒入生抽，把南乳搅碎，搅碎后加入适量的清水，再把它搅拌均匀，然后加入几块姜片。味道很棒，做法步骤也是很正宗的哦，每一次吃，都让人十分回味！
蒸鲈鱼时，很多人少了这1步，难怪蒸出来的鲈鱼不嫩滑，还腥味重
虽然清蒸的做法看起来很简单，但是您要是少了腌制过程要注意的这1步，做出来的鲈鱼肯定不滑嫩，腥味还会很重。蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的，已经蒸好的鱼，不要马上取出，要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右，这也叫做虚火蒸，一定要记住了哦~。7，放入蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后不要取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
各种调味汁调配
酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，为红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡等。虾油汁用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋等。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
这碗汤清淡美味又健康，1张油豆皮，2只鸡蛋，5分钟上桌
前些日子去安徽，我们在齐云山脚下的一家农家餐馆歇个脚，吃个午餐，从宁波出发到安徽，开了足足7个小时的车。下午接近一点吃饭，肚子倒是不饿，因为车里带了零食，就是想喝点汤汤水水的东西，觉得那样才舒服。那一大碗清淡的蛋花汤一下子就吸引了我，我指着那汤说我也要来这么一碗。非常清淡美味的一碗汤，一大碗上来，每人先喝两碗，从来都没有腻过。
高温天气的食品保存
高温天气的食品保存。用棉签蘸上少许菜油均匀地涂抹在香肠、香肚的表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。香菇、木耳、笋干、虾米等干货：最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。如香菇等干货上已经有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火将香菇烘烤干，待冷却后密封存放。大米：在100公斤大米中放1公斤海带，可*死害虫、抑制霉菌，使大米不会发生霉变。
