▲黄金万两
同样，一头烤得焦香四溢的乳猪，如果仅仅被叫做“烤乳猪”，那实在太简单了。所以，看重好兆头的广东人便将它叫做“鸿运当头”。因为有了这么一个喜庆的名字，所以在各种宴席中，这道菜总是能够拔得头筹。
part.2 菜名这么野，藏的都是广东文化一城一味，一菜一魂。
每一道广东菜菜名的背后，其实都是源远流长的粤菜饮食文化。
最常见的起名文化，是将广东各地的地名纳入到菜名之中，形成一种颇具地方特色的粤菜菜名。比如东江盐焗鸡、潮州豆酱鸭、大良炒牛奶、广州文昌鸡等。
这种起名文化最著名的代表，可能要属潮汕牛肉火锅了。如今在火锅界，已经形成了北方铜锅涮肉、川渝麻辣火锅和潮汕牛肉火锅三足鼎立的格局。
身处祖国东南沿海，广东人有自己独特的方言。这些方言中的词汇，很自然进入到菜名之中，形成其背后独特的文化内涵。
比如咕咾肉。不懂粤语的朋友，多半很难理解“咕咾”两个字的意思。其实在粤语里面，“咕咾”就是普通话中“古老”的意思。
同样，潮汕的“返沙芋头”、“白果鸭母捻”等菜名中，“返沙”、“鸭母捻”等也都是潮汕话中土生土长的词汇。
不过，就算你对这些菜名真的一头雾水，但只要尝一口，也会沉醉其中啦！
你还知道哪些奇怪的广东菜名？
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[1] 温东芳.粤菜命名说略[J]. 广东技术师范学院学报, 2013,34(2):75-78.
[2]茶餐厅粤语暗号知多少,肥妹=朱古力奶茶？[EB/OL]. 聚粤,2015-12-05
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