把面团揉均匀，切剂子，擀饺子皮，然后把韭菜倒入肉馅中，加适量食用油，少量盐拌匀即可，饺子馅就调好啦。切记不要加过多调味品，像酱油、十三香都会导致韭菜发黑，味道不鲜。
老妈不但饺子馅调的好吃，包的饺子也好看，取一个饺子皮，放上饺子馅，两手大拇指一捏，一个漂亮的饺子就出炉了，话说这种包饺子手法我咋也学不会，大家包的饺子和我家一样吗？
把包好的饺子整齐地摆在盖帘上，记得要多撒点干面粉，以防粘连，都说没有盖帘印的饺子是没有灵魂的，我觉得只要是妈妈包的饺子都有灵魂。
锅内加满水，盖上锅盖大火烧开，开锅后下入饺子，用铲子沿着锅边轻轻转动几圈，防止粘连也会让饺子受热均匀，继续盖上锅盖煮开。再次开锅后点一碗冷水，一共点2次冷水，看到饺子浮起就是熟了，关火捞出，一锅热气腾腾的饺子总会激起内心深处的幸福感。
