韭菜可以土栽也可以无土栽培可以是水养，也可以沙栽，都可以正常生长。阳台种菜一般选用营养土进行土栽，也可以购买营养液进行无土栽培，更可以自制营养液，一样可以爆盆。现在专题讲解无土栽培韭菜的常用方法：
1.韭菜根来源。根据自己的喜好和目的，既可以在山坡上采挖野韭菜的韭菜根，可以购买杂交种进行育苗，也可以在菜市场购买带有根系的韭菜，也可以去菜园子购买韭菜根。
2.韭菜根的处理方法。根茎以上保留1.5～2寸，露出叶片基部就可以了，将枯黄的叶片和多余的叶片剪掉。根系保留1寸左右，有利于刺激产生更多的白色根系。
3.器具选择。水培韭菜一般选用育苗盘，将育苗盘再戳几个窟窿，便利于根系长出来，吸收水溶液中的养分和水分。
沙栽一般选择较浅的泡沫箱、花盆等。
4.营养液和基质。无土栽培韭菜一般选用陶粒、珍珠岩、蛭石、沙子、炭化稻壳、炉渣、岩棉、纸泥、橡胶屑、鱼骨堆肥、草炭、甘蔗渣、椰子壳、玉米秸秆、向日葵秆、酒糟和锯末等。各地可以根据造价低、来源广泛、经济实惠来选择不同的基质进行栽培。
营养液可以购买营养液，也可以用淘米水、大豆水、动物内脏水等进行自制，完全腐熟以后使用。如果数量不够，也可以用尿素水、磷酸二氢钾溶液进行替代，一样可以保证韭菜生长健壮。尿素和磷酸二氢钾进行配置的时候，一般按照每平方米加入尿素15克，磷酸二氢钾22.5克加水15千克进行配比水溶液。
5.栽植季节。一年四季都可以定植，最好不要在土壤上冻期间栽植，避免根系在冬季被冻干而影响成活率。
6.栽植方法。将剪好的韭菜根放置在容器里，然后用细沙等进行固定。以后随着韭菜地上部分生长，为了防止倒伏，建议及时填充基质。
水培韭菜需要在处理好的育苗盘下面放置一个盛水的器皿，在器皿里加水至育苗盘底部向上1厘米左右的位置，然后将育苗盘放在上面，让根系能够接触到水即可。温度合适的情况下，经过10～15天就可以产生大量新根。地盘上的水适宜勤换，不然就会产生大量的蚊子幼虫，最好间隔5～7天换水一次比较好，换水的时候需要将地盘内壁清理干净。
韭菜根茎内含有大量的养分，在不施肥的状态下可以坚持收割2次。但是，如果在生长旺季间隔7天在清水里施肥一次，生长得更好。
沙培韭菜在缓苗以后就可以追肥。追肥的方法就是将配制的营养液稀释以后结合浇水进行喷灌，以底部不渗出水溶液为度，最好每天清晨喷施一次，促使韭菜生长健壮。
无土栽培韭菜最大的好处就是可以减少葱蛆等病虫害，实时调节营养，给韭菜生长发育提供了全价营养，生长速度快，生长健壮，比一般的绿植都好看。
阳台种菜，主要是为了满足自身需求，当韭菜叶片长到20厘米以上的时候就可以采收，也没必要一次性全部采收，以实用性为主。如果为了美观和方便管理，也可以一次性采收以后，将多余的韭菜放进冰箱里备用。
收割韭菜以后不宜立即浇水施肥，需要等到伤口干了以后再进行。收割的高度控制在距离地面1.5～2寸的距离为宜，总的要求是在分蘖部位以上用剪刀剪下来。
