2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，拍一下再切成小块。
准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。
全部放在一起，抓入一小撮花椒，三粒八角，几粒干辣椒备用。
3.下面把豆腐皮炸一下
锅内烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。
豆腐皮炸干炸脆以后，更容易吸收卤汁入味。
4.下面把海带焯一下水
锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香、炒成透明状时，倒入葱、姜等小料一起翻炒，炒香以后，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。
五花肉要充分煸出猪油，成菜香味会更加浓郁。
