左边成熟，右边生涩
我每天去挨个捏一圈，捏到感觉硬里略带一点软了，看上去皮色黄里略透一点红了，那就可以吃了。我也试过放到彻底熟透吃，感觉这时候反而没刚从生变熟那会甜度高。
成熟的脆柿
吃的时候，除了清甜之外，因为它是一整个的，不像吃火柿儿可以一瓣一瓣吸里面的仁，反倒是有点像啃苹果。要说口感，炝柿儿最接近。
脆柿按颜色分，可以笼统地分成黄和青两大类。黄的就是我买的这批巧克力脆柿，切开后看里面的芯子，有一个个小黑点。某宝卖家的解释是：脆柿子里含有一定的单宁（鞣酸）成分，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，以小黑点的形式出现，因此昵称“巧克力”。
