面包的做法和配方,长保面包的详细配方

4.面团将黄油包裹住，开始揉面，黄油被揉散之后整个面团会非常湿滑粘手，这个时候千万不要加入面粉。继续揉五到六分钟它的状态就会变化，面团会变得细腻有分量不粘手。

5.大概揉20分钟左右，开始出现一张薄膜，此次的面包不要求揉出手套膜，能撑开扯一张膜就可以了。

6.给面团整理团圆一点，放入盆中，盖上盖子进行第一次发酵。

7.夏天温度高，我室温发酵了40分钟左右就发酵好了。发酵好的面团体积变两倍大，用手指戳中间不回弹不塌陷，扒开内部组织呈拉丝蜂窝状。