二、绿茶保质期
绿茶保质期通常是18个月，即茶叶制作完成后，在低温妥善保存的前提下，18个月之内都是安全饮用期，其口感、香气都能很好的保存。在专业的保存条件下，存放18个月的绿茶翠绿如初，保鲜效果特别好。那么，超过18个月的茶呢？茶叶本身有很多种营养物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、多酚类、糖类、色素类物质等等，即使低温条件下妥当保存，茶叶内部的这些物质本身也在缓慢发生化学反应，不断地分解、组合，产生很多新的物质，导致绿茶逐渐变味变质。
在实际生活中，家庭存茶没有专业条件，没办法按照标准保存，关于家庭存茶的方法，详见上篇文章：
在妥善保存的前提下，绿茶的保质期通常可达18个月。如果不能妥善保鲜，即使是18个月内的绿茶也不一定能喝。这时，可以通过看色、闻香的方式辨别是否变质。氧化后的绿茶一般颜色发黄，香气减退，甚至带有一点点陈味。若是受潮或者存储环境不干燥，绿茶干茶很可能发软，口感上发酸。只要不发霉，保质期内变色的绿茶尚可凑合饮用，只是口感欠佳。但是，万一茶叶发霉了，无论是否在在保质期内，霉变的绿茶均不可饮用。
那么，超过18个月的茶叶就一定不能喝了吗？如前面所说，保质期是指在满足必须的前提下，保证绿茶可以安全饮用的时间。如果超过这个保质时间饮用，就不能保证一定是安全的了。所以，超过保质期的绿茶能不能饮用，也是要分情况的。妥善保存完好，没有变质的绿茶，在保质期之后的短期内是可以饮用的，但是口感、香气、品质一定不如之前鲜美。所以，不在安全保质期内的绿茶，一般不推荐饮用。如果舍不得浪费，也一定要尽快饮完。
三、绿茶什么时候饮用最佳
从绿茶制作流程可以看出，绿茶制作不发酵，一般经过采摘、分拣、摊凉、茶青、理条、干燥等工序完成，茶叶内的营养物质保存最为完整。在所有茶叶类别中，绿茶的茶多酚含量最高。
