图四
4、然后锅里烧上一些水，一定要等水开之后才下土豆片，不然土豆片很容易煮软烂。水开之后把土豆片倒进锅里，保持大火煮30秒即可出锅，出锅后的土豆片用冰水泡30秒防止变软，没有冰水的可以直接用凉白开。
图五
5、泡好的土豆沥干水分倒进大碗里，然后开始调味，加2勺生抽、2勺香醋、适量的盐、一大勺的干辣椒面和一些花椒面，再加一点白糖提鲜，然后把折耳根、香菜、小葱倒进去，搅拌均匀。
图六
6、然后把土豆片装盘，为了提升颜值，最后再撒一些干辣椒面和白芝麻在表面（成品图如图一），如果不追求颜值，则可以不用加，直接上桌吃。做法是不是非常简单呢？麻辣开胃，非常适合夏天，喜欢的话就赶紧收藏、转发吧。
图七
小贴士：吃不了辣的小伙伴，辣椒面可以用不辣的辣椒面，吃起来就不辣，只是辣椒的香
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