一提起银耳羹，你是不是就做好在厨房长期战斗的准备了？其实想喝粘稠的银耳羹，也不用非得一炖就是两三个小时，我有几个特简单的小方法，分别是常规大法，省火大法和偷懒大法，看你的时间和喜好，想用哪个，随便你哦。
常规大法
这个虽然看起来就是泡发，切碎，再煮这么简单，但其实还是有点小秘密在里面的，注意看哦。
1.银耳最好凉水泡发，温水或者热水泡发，可能会损失银耳的胶质哦。
2.泡发后的银耳，甭管你是撕碎，切碎还是剪碎，反正一定是越碎越好，这点最重要，一定要记住哈。
3.银耳的选择对最后成品的好坏也有影响，现在大家都不知道不选颜色太白的，有刺鼻气味的，那银耳还有个同族姐妹，你们知道么？
看见了吧，右边那朵特别紧密，小小的银耳叫糯耳，也叫丑耳，这种银耳本身就比较容易煮糯，更适合煲汤。不过，大朵的银耳用今儿这几个方法也都好使哈，只是给大伙多一个选择。
省火大法
