制作小贴士
1、土豆建议切比大拇指尖大一些，太大熟起来慢，太小吃起来不过瘾。
2、煮土豆这一步，不要煮太熟，否则煎的时候容易糊锅，这是一个节省时间的做法，如果喜欢土豆表面脆一点，可以不用煮，土豆直接下锅煎也是可以的。
3、我用的蒜香辣椒面是贵州买的，网上都可以买到，是炒制后的辣椒磨成辣椒粉，再加入蒜香料、白芝麻等，可以做干碟蘸料，非常香，可以说是贵州土豆美食的灵魂配料。
4、除了土豆切块做这个菜，还可以直接买汤圆大小的迷你土豆，不用切直接煎，成菜的颜值更是让人忍不住拍照发朋友圈，美得很！
土豆好吃是不假，但最好是吃多少买多少，不要一次买太多，如果土豆发芽了千万就不能吃了，因为发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱，如果龙葵碱达到一定的量，就会对人体有害，哪怕剜掉发芽的地方也不可以。
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