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《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准规定，优级、一级和二级红糖的总糖含量分别为≥90%、≥85%和≥83%。
测试结果显示，15款红糖总糖含量为81.5%~91.0%，其中，沪生堂纯正红糖和南字牌红糖较高，分别达到91.0%和90.0%，说明这2款红糖的纯度相对较高。
值得注意的是，云南白药养之素玫瑰红糖和王锦记原味老红糖总糖含量分别只有81.5%和81.8%，在数值上均低于《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准的最低要求（≥83%）。
不过，上述2款红糖分别执行的是《GB 13104-2014 食糖》和《GB/T 29602-2013 固体饮料》国家标准，因此，会出现总糖含量低于《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准的情况，消费者选购需要仔细分辨。
另外，如果从外观来判断，消费者应该如何挑选红糖呢？是不是红糖的颜色越深，品质就越好呢？
参考《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准，在感官上要求红糖色泽自然，呈金黄色至红褐色，无明显黑渣和杂质。
换句话说，红糖的品质并不与颜色呈正比，而且，颜色深的红糖也可能存在更多的风险物质——丙烯酰胺。
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化学分析发现，丙烯酰胺类物质是食物发生美拉德反应时的一个副产物，动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。
“糖的颜色越深，美拉德反应越充分，丙烯酰胺类物质含量越高”，有业内专家曾撰文指出。
她提醒到，目前还不能说只要摄入丙烯酰胺，就一定会增加人类的致癌危险，比较明智的态度就是在日常生活中注意控制其摄入量。
红糖难以“补血调经”每当“大姨妈”来了，许多女性朋友都会选择早晚喝一杯红糖水，认为这样做能够起到“补血调经”的效果，弥补因月经而丢失的血液。
从科学上来讲，血液的丢失实际上是铁元素的丢失，因为血液中含有大量血红蛋白，它是一种红色的含铁蛋白质，其中铁的数量约占人体总含铁量的70~80%。
因此，“补血”实质上相当于“补铁”。而许多女性朋友都相信红糖富含铁元素，所以，它能够“补血”。
测试结果显示，15款红糖产品的铁含量存在较大的高低差异，含量在1.5mg/kg~6.4mg/kg之间。
