豆腐皮属于豆制品，豆制品营养高，所以常吃豆腐皮也是不错的选择，前文介绍过几款家常凉拌豆腐皮，下面再介绍七道豆腐皮凉菜，比上次的还要好，既有颜值又有味道，待客会友也不会降低档次，吃着倍儿有面子，好多餐厅都会有这些菜的身影，大家可以把它放在咱们平时的家宴和小饭桌上换着花样吃吃，你觉得呢？
辣子豆皮
材料：豆腐皮、青辣椒、盐、味精、辣椒油。
1. 豆腐皮切丝、用温水浸泡片刻，捞出沥干；青辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2. 取一盆，放入豆腐皮、青辣椒，加盐、味精、辣椒油拌匀，装盘即可。
辣拌豆皮
材料：豆腐皮、黄瓜、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、辣椒粉。
1. 豆腐皮、黄瓜分别洗净、切丝、焯熟，沥水，一起装盘。
2. 盘中加入盐、味精、醋、生抽、酱油、辣椒油、辣椒粉，拌匀即可。
豆皮芥末丝卷
材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、芥末粉、盐、香油、生抽。
1. 豆腐皮洗净，入沸水汆烫，捞出沥水。黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净，切丝，焯熟，沥水，一起装盘。
2. 取一碗、放入芥末粉、盐、香油、生抽和温开水，搅匀后淋在黄瓜丝盘中，拌匀。
3. 将拌好的三丝放在豆腐皮上，卷成卷，切成小段即可。
