“清蒸鲈鱼”先淋热油还是先放豉油？教你正确做法，肉嫩无腥味。
现在已经到5月份了，很多人渐渐进入到晚上烧烤时段，开始吃海鲜了。这个时间段，海鲜正多的时候，吃起来很过瘾。上周有位网友留言说做一道（清蒸鲈鱼）。我今天就更新一道这样的菜肴。“清蒸鲈鱼”先淋热油还是先放豉油？教你正确做法，肉嫩无腥味。
食材：鲈鱼1条，生姜1块，大葱1根，红椒半块。
调味料：食盐2克，蒸鱼豉油5克，色拉油5克。
烹饪方法：
第一步：宰*鲈鱼。刮洗干净鲈鱼的鳞片和内脏等等，多冲洗几道，把血水冲洗掉。一部分大葱切段，生姜切片。放在装有鲈鱼的盆中腌制，加一点料酒、葱段、生姜片、食盐，来回揉捏，涂抹在整个鲈鱼的身体上。这样蒸出来的鲈鱼不腥臭，鱼肉不柴牙。清蒸鲈鱼，腌制鱼时最忌放花椒，鱼肉不鲜嫩。
