《明嘉靖三十二年北京城全图》中的酱黄胡同
《清乾隆十五年京城全图》中的大、小酱房胡同
几百年过去了，胡同早已没有了“酱香”味儿，但“酱坊胡同”这个名字却告诉我们这里曾经的历史。
值得一提的是，在大酱坊胡同西口不远，清代时曾有缸瓦市，以卖缸瓦和陶瓷制品而得名。
如今西四南大街从西安门大街到大酱坊胡同之间这一段，曾经就一度名为缸瓦市大街，如今虽已改名，但公共汽车和无轨电车还有“缸瓦市”这一车站。
《1948年北京地图》中的缸瓦市，当时就是电车西3号线中的一站。
细想一下，制酱不正是需要大量的缸吗？
但值得注意的是，酱菜作坊出现于明代，而缸瓦市则是得名于清代，不论缸瓦市存在时，这酱菜作坊还在不在，某种程度上缸瓦市都和酱坊胡同有了呼应。
酱园，就是需要这么多的缸。
老话讲，“东单西四鼓楼前。”西四牌楼一带自元代起就是商业辐辏之地，当时这里还叫羊角市，有米市、面市、羊市、马市、牛市、骆驼市、驴骡市等。
因为地近西四，大、小酱坊胡同附近曾有不少市场，单从地名就能窥一二。比如羊皮市胡同、马市大街（今西四东大街）、大小糖房胡同、驴肉胡同（今西四北头条）、羊市大街（今阜成门内大街）、羊肉胡同……
