天冷做馒头、做包子、做面包最让人头疼的就是发面的问题，温度低的时候两三个小时都发不好一盆面，有时候做面包从大清早一直忙到下午天黑，大部分时间都浪费在发酵的程序上了，久而久之就懒得动手做了。
其实不管是夏天还是冬天，面团之所以能够快速发酵起来，除了一定比例的酵母，主要是靠合适的温度和湿度，所以即使在零下的天气里，我们只需要去给面团创造这样一个温度和湿度都适宜的空间就可以了。
我们家喜欢吃面食，所以为了达到任何时候都能快速发面的目的，我试过6种发酵的方法，只要注意一些小细节，每种方式都能成功，而且只需要利用我们家中现成的厨具。学会这几种发酵方法，再冷的天也能40分钟发一盆。
第一种、阳台（适合室温15℃左右的天气）
