2.然后将猪肉清洗干净，炒锅中加入适量的清水，将准备好的猪肉放入里面，放入拍扁的生姜两块，然后再放入小葱两根，加入一小把花椒，然后再加入半勺料酒去腥。然后盖上盖子大火煮开。
3.大火煮开之后，我们撇去里面的浮沫。然后转中小火，将猪肉炖煮25分钟。这样做出来的五花肉才更加软烂。25分钟后我们将猪肉，捞出放凉。
4.猪肉放凉之后，我们将其切成两厘米左右的薄片。全部切完之后，我们放入盘中备用。蒜苗两根我们将其切段备用。蒜苗的根部与叶子分离，这样做出来的回锅肉味道才更好。
5.准备料汁:黄豆酱两勺增加香味，然后再加入精盐半勺，最后再加入生抽一勺，老抽半勺调色，然后再加入白糖半勺增鲜，然后将其搅拌均匀备用。
