6.炒锅烧热，然后放入适量的底油，油热之后，我们将准备好的猪肉放入里面，煸炒出猪油。将多余的猪油捞出，这样吃出来才不会油腻。
7.继续将猪肉翻炒至金黄，然后我们放入葱姜蒜少许，将其不断地翻炒均匀。然后再加入豆瓣酱两勺炒出红油，然后我们再倒入准备好的料汁翻炒均匀。再加入蒜苗根，将其翻炒至断生。
8.翻炒均匀之后，我们再放入蒜苗，大火快炒一分钟就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又下饭的回锅肉就做好啦。喜欢吃回锅肉的朋友赶紧去试试吧！
1.做回锅肉的时候，一定要选择新鲜的猪肉。新鲜的猪肉水分足，这样做出来的回锅肉才更加美味。而且瘦肉也不会发柴。
2.煸炒回锅肉的时候，炒制肉类卷边，又被誉为“灯展窝”的状态就可以了。这样做出来的回锅肉就不会发柴了。
